Camembert se dá vylepšit nejrůznějšími způsoby. Můžete ho například klasicky obalit v trojobalu, ugrilovat v alobalu, usmažit v bramboráku, naložit s cibulí a česnekem v oleji a nebo ho zabalit do listového těsta a upéci v troubě. Já jsem ho tentokrát zkusila k večeři připravit na poslední jmenovaný způsob.
Základní suroviny:
- 2 Camemberty
- 1 balíček listového těsta (já měla 300 gramový)
- 8 tenkých plátků slaniny
- koření na sýry (já jsem použila koření na raclette)
- 1 vejce na potření těsta
Těsto mělo rozměry 28 x 25 cm. Na zabalení sýru potřebujete těsto o rozměrech 24 x 24 cm. Zbytky těsta jsem nevyhodila, zabalila jsem do něj plátky šunky a nastrouhaný sýr raclette. Vznikly tak dvě výborné bagetky.
Z těsta jsem vykrojila 2 čtverce o rozměrech 24 x 24 cm. Sýr jsem posypala kořením a každý obalila čtyřmi plátky slaniny. Je zapotřebí, aby plátky byly tenké, pružné, aby kopírovaly tvar sýru a netrhaly pak těsto.
Sýr obalený ve slanině jsem položila na těsto a okolí natřela rozkvedlaným vejcem. Pak jsem rohy spojila na vrchu sýru. Ze zbylého těsta jsem ukrojila malý plátek, ze kterého jsem uválela 2 kuličky, zploštila je a přilepila na spoj cípů těsta. Zajistila jsem tak, že se mi těsto při pečení nerozpojilo.
Těsto jsem potřela rozkvedlaným vejcem.
Zbylý obdélník těsta jsem rozkrojila napůl, a na každý plátek položila kolečko šunky a nastrouhaný raclette (1). Šunku jsem srolovala, okolní těsto posypala tymiánem (2) a přetáhla ho z obou stran přes náplň. Bagetky jsem potřela rozkvedlaným vejcem.
Pečeme v horkovzdušné troubě na 180°C mezi 15 až 20 minutami. Těsto musí zezlátnout a camembert povolit.
K sýru už není zapotřebí žádné pečivo. Listové těsto ho plně nahradí. I bez něj je sýr hodně sytý. Zeleninovým salátem však nic nezkazíte.
Přidejte odpověď