Zavařování zeleninové směsi s patizony
Když se daří a už nevíte co s patizony, zavařte si je na zimu. Každoročně jsem dělala obdobnou směs z cuket. Letos jsem poprvé vysázela patizony a nestačila jsem … [celý příspěvek]
Recepty pro dceru
Vepřová panenka ve slanině
Jednoduché a chutné jídlo, které se mi zatím vždy povedlo. Panenka by měla být v řezu růžová, ale za mě radši propečenější než růžová a gumová. Před lety … [celý příspěvek]
Patizonová pomazánka na topinky
Cukety už pomalu končí, patizony rostou ve velkém. Na pozemku už skoro nemusíme sekat trávu. Patizony vyjely ze záhonů a jsou všude. Je tedy potřeba s nimi … [celý příspěvek]
Patizonové placičky
To je tak, když si člověk na jaře splete semínka. Místo dýní hokaido, případně cuket, má pak plnou zahradu patizonů. Teď nevím, co s nimi. Nějaké … [celý příspěvek]
Focaccia
Focaccia (fokáča) je tradiční italský chléb. Je podobný pizze, ale je vyšší, nadýchanější a křupavější. Příprava těsta mě bavila. Je sice zdlouhavější než klasické kynuté těsto, … [celý příspěvek]
Patizonová polévka se ztraceným vejcem
Jak už jsem zmínila v článku „Kozel zahradníkem“, místo dýní hokaido jsem vysadila patizony. Nebyla jsem z toho moc nadšená, ale když už se urodily, tak se … [celý příspěvek]
Zavařování kozích rohů
Pěstování kozích rohů je jednoduché. Nepotřebují moc místa a daří se jim i ve větších květináčích na balkóně. Trochu jsem měla problém, když jsem chtěla na delší … [celý příspěvek]
Zavařování rebarbory na koláč
Jistě se vám také stává, že upečete koláč a zbyde vám rebarbora. Nebo sklidíte rebarboru a koláč nemáte v úmyslu péct. Pak je dobré si ji zavařit a koláč … [celý příspěvek]
Zavařování cuketové omáčky na špagety
Když už jsem v sezóně cuket přejedená, dělám z nich omáčku na špagety, která se pak v zimě, kdy jsou cukety drahé, hodí. Chutná je i tato základní verze, … [celý příspěvek]
Dvakrát plněné koláčky
Hotové koláčky měří v průměru asi 6 cm, takže tak dvakrát do pusy. Jsou plněné uvnitř i nahoře a poctivá naplň je na nich opravdu znát. Jsou vynikající. … [celý příspěvek]
Vepřová pečeně bez kosti metodou sous vide
Když máte větší grilovačku a nechcete se před ní honit, je možno si maso připravit dopředu metodou sous vide. Klidně pak balíčky zamrazit a před grilováním je … [celý příspěvek]
Sladké copánky
Sladké copánky jsem pekla zatím pouze dvakrát. Poprvé jsem je plnila vanilkovým pudingem a pro zvýraznění chuti jsem přidala trochu rybízové marmelády. Podruhé jsem je plnila … [celý příspěvek]
Sous vide Hovězí Stroganov s hranolkami
Před časem jsem si dala v jedné restauraci Hovězí Stroganov. Na jídelním lístku stálo, že je z pravé svíčkové. A bylo to na něm vidět. Maso bylo měkoučké. … [celý příspěvek]
Rohlíky plněné mákem
Tentokrát jsem udělala větší kousky, které po upečení měří asi 12 cm. Proto ne rohlíčky, ale opravdu rohlíky. Kromě toho, že jsou větší než obvykle … [celý příspěvek]
Králík na žampionech s rýží
Čas od času si zpestřím jídelníček králičím masem. Dříve jsem ho pekla s bůčkem, ale v poslední době jsem přešla na dušení s nejrůznějšími přísadami. Tentokrát jsem zvolila … [celý příspěvek]
Ovocný kynutý koláč
Kynuté koláče peču už řadu let. Vždycky jsem dávala nejprve sypké suroviny jako je mouka, cukr, špetka soli, pak jsem přidala vejce, kvásek a nakonec jsem … [celý příspěvek]
Krůtí plátky na žampionech s rýží
Krůtí maso je chutné, dietní a rychle hotové. Potřebujete-li uvařit nějakou rychlovku, můžete zvolit právě krůtí plátky na žampionech. Suroviny na omáčku: Nejprve si připravíme suroviny. … [celý příspěvek]
Kohoutí roláda se špenátovými brambory
Asi po roce jsem v obchodě zase narazila na čerstvého italského kohouta. Tehdy jsem ho dělala metodou sous vide. Můj první kohout byl mražený a dělala jsem … [celý příspěvek]
Jablečný koláč naruby
Většinu jablečných koláčů pečeme tak, že jablka klademe na těsto. V tomto případě je to obráceně. Těsto lijeme na vrstvu nastrouhaných jablek. Proto tedy koláč naruby. … [celý příspěvek]
Kanapky z domácí bagetky
Kanapky by neměly chybět na žádné slavnostní tabuli. Je to něco mezi klasickým českým chlebíčkem a jednohubkou. Chlebíček vznikne obložením plátku veky, jednohubka navrstvením surovin na … [celý příspěvek]
České buchty trochu jinak
Obvykle peču z 500 g mouky klasické honzovky. Jenže je to pro nás hodně. Rozhodla jsem se tedy pro menší dávku buchet a upekla jsem je v dortové … [celý příspěvek]
Plněné loupáčky
Zbyla mi náplň z makového koláče a bylo mi líto ji vyhodit. Měla jsem v plánu péct loupáčky, tak jsem je zkusila naplnit. Podle hlavního konzumenta sladkých jídel … [celý příspěvek]
Vdolky
Vdolek je jedno ze sladkých jídel, které je kromě koblih a božích milostí charakteristické pro období masopustu. Taková sladká tečka po přejedení vepřovými dobrotami. U nás doma … [celý příspěvek]
Hovězí plec metodou sous vide
Na balíčku s masem bylo napsáno: „Hovězí zadní bez kosti v celku z plece“. Úplně to ale tak není. Plecko by mělo být technicky považováno za přední maso. … [celý příspěvek]
Pomalu pečený bůček
Když v obchodě vidím libový bůček, tak se většinou neudržím a koupím ho. Je mi jasné, že bych měla vařit něco dietnějšího, ale na druhou stranu, bůček … [celý příspěvek]
Domácí pivní rohlíky
Myslím, že dát si čerstvě upečené domácí rohlíky, není vůbec špatné. Jsou vláčné a přitom mají křupavou kůrku. A když si je ještě naplníte dobrotami, moc si … [celý příspěvek]
Domácí listové těsto
„Nudíte se? kupte si medvídka mývala“. Legendární hláška strýce Pepina z filmu Postřižiny. Já si myslím, že když se nudíte, tak se pusťte do výroby vlastního … [celý příspěvek]
Žabí stehýnka s bramborovou kaší
V mrazáku jsem našla žabí stehýnka. Když jsem je vybalila, skoro jsem se lekla. Dívala jsem se na sedm nahých zadečků. Připadala jsem si jako na … [celý příspěvek]
Šátečky plněné mákem
Příprava těsta je velmi rychlá, dobře se s ním pracuje a šátečky jsou vynikající. Přesto, že jsou křehké, nedrobí se. Suroviny na těsto: Maková náplň: Nejprve si … [celý příspěvek]
Vepřový kotlet v růžičkové kapustě
Je to velmi rychlé a chutné jídlo. Když nemáte čas na vyváření a nebo se Vám nechce stát dlouho u plotny, zvolte tento recept. Suroviny: Nejprve jsem si … [celý příspěvek]