Zavařování paprik se zelím

Každým rokem si říkám, že už nebudu nic pěstovat na balkóně. Když v létě odjedu na dovolenou, s rostlinkami jsou potíže. Balkón mám hodně slunný, takže hlína v nádobách rychle vysychá. Letos už to vypadalo dobře. Všechny sazenice jsem vysadila do záhonů na chatě. Jenže pak jsem šla v supermarketu kolem stojanu se sazenicemi a nahlédla do něj. Uviděla jsem tam dvě poslední sazenice paprik na balkón z Polabí. Vypadaly moc dobře. Z jedné sazenice mají podle cedulek vyrůst červené a z druhé žluté papriky. Jejich cena byla velmi příznivá. Tak co, za tyhle peníze, když uschnou, tak se to nezblázní. Navrch jsem přidala sazenici okurky a zamířila k pokladně.

Paprikám se na balkóně daří. I dovolenou přežily.

Červené papriky moc červeně nevypadají. Možná někdo vyměnil cedulku a nebo ještě zčervenají.

Baňatý tvar paprik mě přivedl na myšlenku naplnit je zelím a zavařit. Vím, že se takhle zavařují rajčatové papriky.

Osm žlutých paprik jsem utrhla a pustila se do díla.

Základní suroviny na osm paprik:

• 8 paprik
• 500 g hlávkového zelí
• sladkokyselý nálev (použila jsem DEKO)
• kopr
• 2 lžičky soli
• 3 lžičky cukru
• nové koření (dala jsem do každé sklenice 1 kuličku)
• bobkový list
• 3 lžičky oleje
• cibule

Případně další 2 papriky na doplnění mezer ve sklenici.

Suroviny na nálev z poloviny DEKA:

• 0,88 l vody
• 0,25 l octa
• 60 g cukru

Nejprve jsem si uvařila lák podle návodu na DEKU.

Pak jsem si nakrájela 1/2 hlávky zelí najemno. Když zbyde, dá se z něj udělat zelný salát.

Zelí jsem posypala 2 lžičkami soli a 3 lžičkami cukru, promíchala ho, promačkala, aby zelí změklo a pak ho nechala chvíli odležet.

Papriky jsem omyla a zbavila jadřinců.

Pak jsem je naplnila změklým zelím.

Chtělo by to baňaté sklenice. Ty jsem však neměla, tak jsem mezery mezi paprikami vyplnila zelím, dalšími nakrájenými paprikami a cibulí. Do každé sklenice jsem přidala 1 bobkový list, 1 kuličku nového koření a větvičky kopru.

Pak jsem obsah sklenic zalila lákem, přidala 1 lžičku oleje a zavíčkovala. Do dvou vyšších sklenic se mi vešly 3 papriky a do nižší jenom dvě.

Zavařujeme 40 minut na 90 °C.