Brokolicové karbanátky můžeme udělat bez přísad a nebo je obohatit o různé další ingredience. Já jsem tentokrát použila plátkový sýr a gothajský salám. A myslím, že chutnají lépe. Ale záleží na každém jednom, co preferuje.
Suroviny na karbanátkovou směs:
- 500 g brokolice
- 60 g uzené slaniny
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 malá cibule (nebo 1/2 větší)
- 3 stroužky česneku
- 1 vejce
- 100 g plátkového sýra
- 100 g měkkého salámu
- muškátový květ
- sůl
- pepř
- majoránka
Suroviny na obalení:
- hladká mouka
- 2 vejce
- strouhanka
Suroviny na osmažení:
- řepkový olej
Nejprve jsem rozdělila růžičky brokolice, omyla je a vařila včetně oloupaného košťálu na páře 20 minut. Zatímco se brokolice vařila, připravila jsem si další suroviny.
Slaninu jsem nakrájela na kostičky a nechala ji na pánvi rozpustit. Pak jsem na ni nasypala nakrájenou cibuli.
Poté jsem přidala 2 lžíce hladké mouky a usmažila jíšku.
Jíšku jsem nechala chladnout a pustila se do krájení ostatních surovin. Salám jsem nastrouhala nahrubo, sýr nakrájela na kostičky a ovařenou brokolici na menší části.
Brokolici, sýr, salám, jíšku jsem dala do mixéru, přidala vajíčko, trochu muškátového květu, soli, pepře, majoránky, prolisovaného česneku a vše jsem 15-20 vteřin pomalu mixovala, aby se všechny ingredience spojily. Když si brokolici nakrájíte najemno, tak stačí vše dobře promíchat.
Pak jsem těsto nechala v lednici asi 1/2 hodiny odpočívat. Poté jsem tvořila karbanátky, obalovala je v trojobale a opékala je na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Karbanátky jsem dělala větší a z této dávky jsem jich udělala šest.
Podáváme s bramborem a nebo s bramborovou kaší. Můžete se je dát i jenom se zeleninou.
Přidejte odpověď