Když cukety dozrávají, tak se hodí každý recept na jejich zpracování. Já jsem cuketu tentokrát přidala do lívanečků. Letos jsem vysadila 3 druhy cuket. Klasickou zelenou, žlutou a kulatou. Mám je všechny ráda, ale na lívanečky se nejlépe hodí právě žlutá. Jednak má měkkou slupku, proto se nemusí ani loupat a zároveň dodá lívanečkům pěknou barvu.
Základní suroviny:
- 200 g cukety (nejlépe mladé bez jader)
- 200 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce ovesných vloček
- špetka soli
- 300 ml mléka
- 60 g másla nebo Hery
- olej na smažení
- můžete přidat i lžičku skořice
- marmeláda, tvaroh a ovoce na ozdobení
Nejprve jsem nahrubo nastrouhala cuketu.
K cuketě jsem přidala vločky, žloutky z vajec a promíchala. Z bílků jsem v robotu vyšlehala sníh.
V troše mléka jsem rozpustila Heru.
K rozpuštěné Heře jsem pak přilila zbytek studeného mléka. Do těsta je zapotřebí, aby mléko s omastkem bylo jen vlažné.
K nastrouhané cuketě se žloutky a ovesnými vločkami jsem přilila prochladlé mléko a promíchala.
Do mouky jsem vmíchala špetku soli, cukr, kypřící prášek do pečiva a lžičku skořice. Tuto směs jsem postupně přimíchala k cuketě.
Nakonec ke všem surovinám přidáme sníh a těsto je hotové.
Smažila jsem po obou stranách na oleji na pánvi na lívance. Šlo to dobře, těsto se nelepilo.
Z této dávky jsem jich usmažila 18.
Každý si je může ozdobit podle vlastní fantazie. Já jsem zkusila svoji domácí rybízovou a jahodovou marmeládu a od sestry jablečná povidla. Navrch jsem přidala tvaroh a bobuloviny.
A byly ňam!!!