Myslím, že dát si čerstvě upečené domácí rohlíky, není vůbec špatné. Jsou vláčné a přitom mají křupavou kůrku. A když si je ještě naplníte dobrotami, moc si na nich pochutnáte.
Suroviny:
- 500 g hladké mouky
- 30 g sádla
- 300 ml piva
- 7g sušeného droždí
- 10 g soli
- 10 g cukru
- 1 vejce na potření
- něco na posypání (sezam, kmín, hrubozrnná sůl,…)
Nejprve si udělíme těsto. Sádlo jsem rozpustila a nalila ho do piva. Je zapotřebí, aby pivo se sádlem nebylo chladné, aby nám pak těsto dobře kynulo. Těsto jsem zpracovávala hákem v robotu. Mouku jsem smíchala se sypkými surovinami, tedy se solí, cukrem, droždím a dobře promíchala. Pak jsem postupně přidávala pivo se sádlem. Nakonec jsem těsto přemístila na vál a ještě chvíli ho hnětla ručně. Nesmí se lepit.
Hotové těsto ve tvaru koule jsem přemístila do mísy, poprášila ho hladkou moukou, přikryla utěrkou a dala ho asi na hodinu kynout k topení.
Vykynuté těsto jsem rozválela na placku asi 3-5 mm tlustou a rozkrájela ji na osminy.
Každý trojúhelník jsem ještě před balením trochu rozválela do šířky. Konce zahnula dovnitř a pevně zarolovala.
Hotové rohlíky klademe na plech, potíráme rozkvedlaným vejcem a sypeme například jako já kmínem a sezamem.
Rohlíky necháme na plechu ještě asi 10 minut kynout. Pak je vložíme do trouby rozpálené na 200 °C a pečeme asi 15 minut.
Pak už je na vás, jestli si je naplníte a nebo si je dáte jen tak bez ničeho. I samotné jsou chutné.
Přidejte odpověď