Kanapky by neměly chybět na žádné slavnostní tabuli. Je to něco mezi klasickým českým chlebíčkem a jednohubkou. Chlebíček vznikne obložením plátku veky, jednohubka navrstvením surovin na plátek rohlíku a kanapka obložením plátku bagety. Obložení může být nejrůznější. Vytváří pestrost chutí a barev. A právě to mě na tom baví. Nejsou velké, nepřejíte se a při tom ochutnáte spoustu dobrot.
Bagetku si buď můžete koupit v obchodě a nebo si ji upéct doma. Já když mám čas, tak si peču vlastní. Základní těsto obvykle ochucuji nejrůznějšími přísadami.
Suroviny na těsto na bagetku:
- 400 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 5 g sušeného droždí
- 8 g soli
- 30 g dýňových semínek (není nutné)
Pekla jsem dva druhy bagetek. V obou případech jsem do těsta přidala dýňová semínka. Jednu várku jsem posypala sezamem, do druhé jsem ještě přidala nasekaná sušená rajčata a vršek posypala parmezánem.
Nejprve smícháme mouku, droždí, sůl a semínka a za stálého míchání přiléváme vlažnou vodu. Množství vody je orientační, různé mouky sají různě. Já jsem jí tam nalila těch uváděných 300 ml. Těsto jsem zpracovávala nejprve hákem v robotu, pak jsem ho přendala na pomoučený vál a ještě chvíli hnětla ručně. Nakonec jsem z něj uválela kuličku a dala ji na teplé místo na hodinu kynout.
Z vykynutého těsto jsem udělala válec a rozdělila ho na 4 stejné díly.
Z každého kousku jsem udělala kuličku a nechala ji tak deset minut odpočívat na vále.
Po té jsem koule rozplácla dlaní a vyválela z nich čtverce o stranách dlouhých asi 15-16 cm. Jednu várku baget jsem před srolováním posypala kousky sušených rajčat. Ty jsem si loni nasušila a napěchovala do sklenic jen tak bez oleje. Dodaly bagetkách zajímavou chuť.
Pak jsem těsto zarolovala a položila ho na plech koncem dolů, aby se nám bagetka během pečení nerozbalila.
Hotové bagetky potřeme vlažnou vodou, posypeme buď parmezánem nebo sezamem a necháme ještě alespoň 10 minut odpočívat na plechu.
Pečeme 8-10 minut na 220°C, pak stáhneme teplotu na 210 °C a pečeme dozlatova celkem 18-20 minut.
No a po vychladnutí přijde na řadu zdobení. Já jsem dělala 4 druhy kanapek, a to s avokádovou a tuňákovou pomazánkou, s uzeným lososem a paštikou se zeleným pepřem.
Suroviny na avokádovou pomazánku:
- 3 malá zralá avokáda
- 125 g tvarohu
- 2 lžičky citrónové šťávy
- 3 malé stroužky česneku
- sůl
Avokáda důkladně rozmačkáme, případně rozmixujeme a vmícháme ostatní suroviny. Tato pomazánka je základem pro avokádové kanapky. Natřeme ji na bagetky, přidáme plátky vajíčka natvrdo a kousky cherry rajčat. Další variantou mohou být plátky ředkviček. Nakonec sypeme zdravými chia semínky.
Suroviny na tuňákovou pomazánku:
- 1 konzerva tuňáka 52 g od Franze Josefa
- 2 lžíce tvarohu
- 2 lžíce majolky
- trochu citrónové šťávy
- případně trochu soli a pepře
Hustotu pomazánky regulujeme majolkou. Ta ji trochu naředí. Vše rozmačkáme, případně rozmixujeme.
Kanapky namazané tuňákovou pomazánkou zdobíme plátky vařeného vajíčka natvrdo, ředkvičkami, polníčkem a kapary.
Další variantou může být uzený losos. Kanapky natřeme máslem a zdobíme plátky uzeného lososa, vajíčky, cibulkou, paprikou a kapary.
Zkusila jsem i natřít kanapky paštikou se zeleným pepřem a také vůbec nebyly špatné.
Dělat kanapky je zábava. Zkuste to také.
Přidejte odpověď