Těstoviny s cuketovým zelím

Cukety už končí. Mám jich ještě pár na záhoně, ale už se jim nechce moc dozrávat. Zato v lednici se jich ještě pár pěkných najde.

Občas dělávám flíčky se zelím. Napadlo mě nahradit, v současní době drahé hlávkové zelí, cuketou. A udělala jsem dobře. Je to opravdová ňamka. Zelí jsem se nemohla dojíst i samotného. Pořád jsem ochutnávala a ochutnávala a pak už jsem musela jít od něho pryč, protože by k obědu nic nezbylo.

Základní suroviny na zelí:

• 600 g oloupané cukety
• 100 g slaniny
• 1 střední cibule
• 1 lžíce oleje
• kmín
• sůl, pepř
• ocet
• 1 lžíce cukru

150 g těstovin

Navrch můžete přidat kuřecí kostky:

• 200 g kuřecích prsou
• olej na smažení
• grilovací koření

Kuřecí kostky jsem dělala kvůli Kušnohorcovi. Mně to chutnalo i bez masa. Kdyby se slanina nahradila olejem, máme výborné vegetariánské jídlo.

Nejprve jsem dala vařit těstoviny. Při vaření postupujte podle návodu na balení.

Pak jsem orestovala kuřecí kostky.

Maso jsem nakrájela na kostky a vložila ho na rozpálený olej. Pak jsem na něj nasypala grilovací koření a opékala ho ze všech stran. Trvá to chvilku. Kostky jsem odstavila z ohně a pustila se do přípravy zelí.

Nejprve si oloupeme a nastrouháme cuketu. Dáme ji odkapat na cedník.

Slaninu nakrájíme na drobné kostičky. Já měla Oravskou, ale výborný je i špek z mangalice, Iberijský a nebo uzená slanina.

Na pánev nalijeme 1 lžíci oleje, aby se špek dobře rozpouštěl a přidáme slaninu. Necháme ji opéct.

Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli. Nasypeme ji k rozškvařené slanině a za stálého míchání necháme změknout.

Nakonec přidáme nastrouhanou cuketu, sůl a kmín. Vše promícháme a opékáme, dokud cuketa nezměkne a šťáva se neodpaří.

Ani jsem zelí ničím nezahušťovala, jenom dochutila 1 lžící cukru a 2 lžícemi octa. Ještě chvilku za stálého míchání povaříme, aby se cukr rozpustil a chuť octa prošla celou pánví. Nakonec jsem zelí opepřila.

Ani s bramborem není cuketové zelí vůbec špatné.

Krušnohorec, který zelí moc nemusí, cuketové chválil.