V mrazáku jsem našla žabí stehýnka. Když jsem je vybalila, skoro jsem se lekla. Dívala jsem se na sedm nahých zadečků. Připadala jsem si jako na nuda pláži. Po chvilce jsem si zvykla. A to žáby v přírodě opravdu nemusím.
Suroviny na přípravu:
- žabí stehýnka
- 100 ml bílého vína
- 80 g másla
- 1/2 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- sůl
- provensálské koření
- citrónová šťáva
Příprava žabiček je rychlovka. Déle trvá příloha.
Nejprve si nakrájíme cibuli na kostičky a česnek na plátky. Na pánvi rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět cibulku s česnekem. Pak na ni naskládáme osolená žabí stehýnka a restujeme pár minut po obou stranách.
Pak je okořeníme provensálským kořením a podlijeme bílým vínem s trochou citrónové šťávy. Dusíme pod poklicí pár minut. Když se maso začne oddělovat od kostí, je hotovo.
Masa na nich není moc, ale je výborné. Přirovnala bych ho ke šťavnatému jemnějšímu králičímu masu. Já jsem je servírovala celé. Možná by bylo pro někoho příjemnější zbavit je kostí. Je to přece jenom žába, kterou mnozí nemůžou ani vidět.
Dobře se dají konzumovat i s brambory, kroketami, americkými brambory či hranolky. Vinné omáčky k jakékoliv příloze je dost.
Přidejte odpověď