Falešná dršťkovka od Leonarda
Čas od času někdo vymyslí nový kuchyňský přístroj a řada dalších výrobců vrhne na trh podobné výrobky. Jedním z těchto zařízení je „varný robot“. Jedná se v podstatě … [celý příspěvek]
Recepty od Krušnohorce
Dančí guláš s tajnými ingrediencemi
Guláš jest mým oblíbeným jídlem. Je možno jej vařit mnoha různými způsoby a ochucovat zajímavými přísadami. Řadu gulášů najdete i na tomto našem webu, stačí do vyhledávacího … [celý příspěvek]
Hemenex se švýcarským překvapením
Tak jsem si jedno listopadové ráno zase dělal hemenex. Přehled mých různých vaječných snídaní najdete v příspěvku Krušnohorcovy vaječné kombinace. Tentokrát jsem udělal třívajíčkový hemenex s téměř … [celý příspěvek]
Krušnohorcovy vaječné kombinace
(většinou hemenexy)
Jak už jsem několikrát uvedl, mám rád vejce v různých úpravách. Ke snídani si obvykle několikrát týdně dopřeju hemenex (vejce se šunkou), smaženici, vejce do stojánku … [celý příspěvek]
Mufloní závitky
Tak mne Danča zase jednou pustila do kuchyně, abych udělal sváteční oběd. A došlo na mou oblíbenou divočinu, tentokrát jsem v mrazáku našel muflona. Další suroviny se … [celý příspěvek]
Pálivá srdéčka
Tak tentokrát to nebude o zhrzené lásce, ale o jídle. Láska přece prochází žaludkem. A já srdce rád.
Chilli
Chilli je taková pálivá paprička. Poprvé jsem se s ní setkal, když jí otec někdy kolem roku 1975 přivezl ze služební cesty z Velké Británie jako červený … [celý příspěvek]
Dušená vepřová játra s nádechem Anglie
Dnes začnu jedním jazykolamem: „Já rád játra, ty rád játra, ty rád játra, já rád játra, co nám brání dát si játra?“ Podobný text je … [celý příspěvek]
Mořská sůl z Maldonu
Maldon je město, ležící na jihovýchodním pobřeží Anglie. Mořskou sůl tam těžili údajně už za vlády Římanů. V roce 1882 byla založena rodinná firma Maldon Salt … [celý příspěvek]
Sous vide – teploty a časy pomalého vaření
Tabulka podle webu https://www.sousviderecepty.cz/. Opravil jsem jenom několik překlepů. Teploty a časy nemáme ověřeny – bez záruky. Doporučený čas a teplota vaření sous vide metodou Potravina Tloušťka(v cm) … [celý příspěvek]
Maďarské játrové špízy
Už jsem pár týdnů nedělal žádné špízy. A tak, když jsem byl postaven před problém, co si udělám jednoho prosincového dne k obědu, rozhodl jsem se pro … [celý příspěvek]
Kaldoun – hutná zimní polévka
Kaldoun je, podle jedné z definic, klasická staročeské polévka, do které se zpracovávají zbytky masa různých ptáků. Název pochází z německého die Kaldaunen, což znamená drůbky. Existuje … [celý příspěvek]
Kachní srdce na špízu a sázená křepelčí vejce v cibulových kroužcích s oblohou
Tak jsem se zase po nějaké době dostal k vaření a smažení. Danča byla v práci a já si udělal oběd. Srdce ona nemusí, ale já je rád. Řekl jsem … [celý příspěvek]
Svíčková s muflonem
Několik prázdninových víkendů jsme strávili na chatě. Danča se vytasila s obvyklou otázkou: „Co budeme vařit?“. Na což já obvykle odpovídám: „Něco dobrého.“ Pak jsem si … [celý příspěvek]
Srdce na houbách po indicku
Několik receptů ze surovin, jako jsou srdce nebo houby jsem už napsal. Jednoho zimního dne ale došlo na kombinaci drůbežích srdcí a žampiónů. Udělal jsem si … [celý příspěvek]
Tkalcovský uspávací guláš
Proč jsem tento guláš nazval tkalcovský a uspávací se dozvíte až na konci receptu. Jinak je to guláš ze zvěřiny na pivě. Jednoho dne jsem byl … [celý příspěvek]
Hemenex se žampiónem
Mou oblíbenou snídaní je Ham and Eggs, česky nazývaný hemenex. Občas si jej něčím vylepším a jednoho pošmourného rána jsem v lednici objevil žampión, který jsem měl … [celý příspěvek]
Obložený řízek
Už delší dobu jsem nepozřel žádný řízek. A když měli akční krůtí prsa, nezaváhal jsem a vyrazil na jejich nákup. Balíček obsahoval něco přes 1,3 kg masa. Nadělali … [celý příspěvek]
Míchana vajíčka
Čas od času dělávám částečnou debordelizaci na disku v kompu. A nacházím třeba fotky toho, co jsem ukuchtil a už k tomu nenapsal recepis na náš blog. No a dnes … [celý příspěvek]
Játra s houbami
Jednou takhle o prázdninách jsem byl postaven před problém. Uvařit si oběd sám nebo na něj někam vyrazit. Zvolil jsem variantu uvařit si ho sám. V nejmenovaném … [celý příspěvek]
Smažená kuřecí játra s rýží
Jednoho aprílového dne Danča onemocněla a já byl postaven před otázku, co si udělat na následující víkend k obědu. V lednici byla kuřecí játra, ze kterých měly být … [celý příspěvek]
Sépie s česnekem a citrónem
Sépie se řadí k hlavonožcům. Má osm krátkých ramen a dvě dlouhá lapací ramena, která jsou zatažitelná. Tělo je zploštělé a kolem dokola obroubené ploutvovým lemem. Zbarvení je velmi … [celý příspěvek]
Červíčci v jednohubkách
Tak po delší době zase něco pro otrlejší zájemce. Jsou to jednohubky, ze kterých vylézají malí červíčci …
Smažená játra
Já rád játra. Mohou být smažená a dají se také obalovat jako řízek. Asi nejjednodušší úpravou je játra osmažit. A zde nastává dilema: Játra na cibulce nebo … [celý příspěvek]
Bohatá snídaně chudého Krušnohorce
Občas je třeba trochu si vyhodit z kopýtka a udělat si malou radost. No a co sníte, to už Vám nikdo nevezme. A tak jsem si jednoho krásného dne … [celý příspěvek]
Krušnohorskej plněnej šnicl s písničkou
Na začátek trochu upravenej text jedný písničky: Hádej mámo kdo to byl, kdo mi šnicl vosmažil? Já to byl, já to byl, já si šnicl … [celý příspěvek]
Vostrý mořský potvory po vodnicku
Tož sem si po ňáký době zase koupil mořský potvory. Voni jim sice říkaj plody moře, ale s rostlinama nemaj nic společnýho, neboť to sou podvodní živočichové. … [celý příspěvek]
Obložený medvěd
Nebojte se medvěda, v tomto případě to bude jen obložený vánoční medvídek. Už dlouho jsem nedělal žádný obložený talíř ani talířek a tak jsem se dal do … [celý příspěvek]
Sýrový Stonehenge
Jednoho krásného dne jsem nakrájel zajímavý sýr na malé trojúhelníčky a hodlal vyrobit malý obložený talířek. Tím sýrem byl Cheddar s irským pivem Porter, tmavé pivo v sýru … [celý příspěvek]
Houbová polévka se špekem
Danču jsem odvezl do Prahy na různá nemocniční vyšetření a zůstal doma sám jako „slaměný vdovec“. Tak jsem se rozhodl vyrobit si netradiční polévku. Měl jsem … [celý příspěvek]